为酒店找正确的出路
顺应大众消费需求
改变过去“讲排场、提档次、赚快钱、赚大钱”的思路
目前，一些高端酒店餐饮企业正采取多种自救行动，酒店业采取适当降价、人群细分、拓展商务消费及高端散客市场等策略进行自救。这些措施都取得了积极的成效。
而星级饭店的餐饮若向大众市场转型，首先要对菜肴产品进行定位，做出餐饮特色，让食客在体验中发现菜肴的差异，从而形成口碑，打出品牌，以满足大众群体的需求。餐饮降价只是一小步，而解决大众群体“怕”的心理，只有解决菜肴外的附加消费，才能提高顾客的满意度，才能真正进入大众市场，重新获得大众群体的青睐，为星级饭店餐饮转型打下良好的基础。
分销模式：酒店业应向航空业取经
在酒店分销中存在着“拉”和“推”两种模式。酒店有必要好好思考分销模式带来的长期影响，同时要顾及客户关系管理、收益管理、定价管理和渠道管理。酒店的这种推销模式也是当下许多酒店经营者正在努力发展的方向，通过这种方式可以帮助酒店在CRS中销售客房和获取订单。其中的核心概念是，将可售房、房间、库存三项数据“推”进分销商的系统，或是以“拉”的模式从酒店系统选购。
高档会所需“返璞归真”
转型之路势在必行
转型的确势在必行，这其中，转型晚的酒店无疑将面临更大的市场冲击，无论本土客源市场，还是外来商务客源市场，都将成为酒店们争先分抢的蛋糕，出手晚的酒店则显然处于被动。不过，并不是每家酒店都适合同一种方法路径。相较而言，那些具有更多休闲娱乐设施，换言之有更多玩法的休闲型酒店，则需要转向家庭市场，为家庭客提供更具针对性的服务。
对于高端酒店而言，保证出品是前提，但利用周边商圈资源，将商务和休闲功能更好地结合在一起，或能吸引周边更多具有消费能力的商务客源，这比主攻本土婚宴和宴会市场所带来的收益或更大。
酒店“星多招风”属误区 积极拓展是王道
去年以来有不少高星级酒店放下身段，不时推出大众产品服务，甚至积极投身团购，最后凭借不打折的服务，既赢得市场也赢得口碑。归根到底，酒店现在想要吸引客人，不是靠“追星”或“降星”，也并非都要走低消费路线，而是要积极寻找新的发展思路，抓住更广阔的市场需求，在提升专业服务上做好文章。
