2013年度9月份饭店市场呈现如下特征：

　　9月份饭店客房平均出租率为55.38%，其中散客平均出租率为34.54%，平均出租率同比2012年9月的62.98%下降了7.6%，环比2013年8月的60.87%下降了5.49%。

　　9月份饭店平均房价为355元，其中散客平均房价为403元，环比上月均有下降；平均房价同比2012年9月的464元下降了109元，环比2013年8月的374元降低了19元。

　　9月份饭店单房平均收益为202元，同比2012年9月的291元下降了89元，环比2013年8月的234元下降了32元。

　　9月份客房收入比为37.33%，客房收入比同比2012年9月的36.19%上升了1.14%，环比2013年8月的46.64%下降了9.31%。

　　9月份 餐饮 收入比为43.76%，同比2012年9月的51.06%下降了7.3%，环比2013年8月的38.64%上升了5.12%。

　　9月份饭店平均食品成本率为43.36%，平均酒水成本率为38.37%，平均人工成本率为30.55%，平均能耗成本率为12.95%，环比上个月饭店人工成本率略有上升，平均食品成本率、平均能耗成本率、酒水成本率均有下降。

　　9月份员工平均流失率为4.34%，同比2012年9月的3.71%上升了0.63%，环比2013年8月的5.09%下降了0.75%。

　　9月份员工平均月薪为2281元，环比2013年8月的2266提高了15元，同比2012年9月的2315元下降了34元。

　　9月份自行管理的饭店平均出租率为53.43%，环比2013年8月份60.77%下降了7.34%，同比2012年9月63.68%下降了10.25%；平均房价为293元，环比2013年8月份309元下降了16元，同比2012年9月414下降了121元；单房收益162元，环比2013年8月194元下降了32元，同比2012年9月264元下降了102元；员工流失率为4.59%，环比2013年8月5.23%降低了0.64%；员工平均月薪2130元，环比2013年8月2132元下降了2元，同比2012年9月2318元降低了188元。

　　9月份国内公司管理的饭店平均出租率为57.76%，环比2013年8月59.52%下降了1.76%，同比2012年9月61.05%下降了3.29%；平均房价为430元,环比2013年8月481元降低了51元，同比2012年9月515降低了85元；单房收益为243元，环比2013年8月291元降低了48元，同比2012年9月309元下降了66元；员工流失率为3.84%，环比2013年8月4.52%下降了0.68%，同比2012年9月3.3%上升了0.54%；员工月薪为2489元，环比2013年8月2518元下降了29元，与2012年9月2222元提高了267元。

　　9月份国际公司管理的饭店平均出租率为64.74%，环比2013年8月69.13%下降了4.39%，同比2012年9月67.24%降低了2.5%；平均房价为638元,环比2013年8月647元下降了9元，同比2012年9月593元提高了45元；单房收益为423元，环比2013年8月450元下降了27元，同比2012年9月407元上升了16元；员工流失率为4.39%，环比2013年8月5.45%下降了1.06%，同比2012年9月4.1%提高了0.29%；员工月薪为2825元，环比2013年8月2663元提高了162元，同比2012年9月2770元提高了55元。

　　9月份五星级饭店平均出租率54.93%，环比2013年8月58.34%下降了3.41%，同比2012年9月56.21%下降了1.28%；平均房价为593元,环比2013年8月614元降低了21元，同比2012年9月614元降低了21元；单房收益为333元，环比2013年8月368元下降了35元，同比2012年9月353元下降了20元；员工流失率为3.54%，环比2013年8月4.42%下降了0.88%，同比2012年9月3.22%上升了0.32%；员工月薪为2586元，环比2013年8月2678元降低了92元，同比2012年9月2395元提高了191元。

　　9月份四星级饭店平均出租率为56.42%，环比2013年8月64.88%下降了8.46%，同比2012年9月67.29%下降了10.87%；平均房价为363元,环比2013年8月370元下降了7元，同比2012年9月418元下降了55元；单房收益为210元，环比2013年8月247元降低了37元，同比2012年9月284元下降了74元；员工流失率为4.57%，环比2013年8月4.74%下降了0.17%，同比2012年9月4.27%提高了0.3%；员工月薪为2352元，环比2013年8月2322元提高了30元，同比2012年9月2341元提高了11元。

　　9月份三星级饭店平均出租率为52.2%，环比2013年8月58.48%下降了6.2%，同比2012年9月63.09%下降了10.89%；平均房价为203元,环比2013年8月209元降低了6元，同比2012年9月279元下降了76元；单房收益为108元，环比2013年8月127元降低了19元，同比2012年9月182元下降了74元；员工流失率为4.52%，环比2013年8月5.35%下降了0.83%，同比2012年9月2.69%上升了1.83%；员工月薪为1981元，环比2013年8月1964元提高了17元，同比2012年9月2097元降低了116元。

　　总体来看，2013年度9月份全国饭店市场总体经营情况与2013年8月份相比，饭店平均出租率，饭店平均房价、单房收益和客房平均收入均有小幅度下降，餐饮平均收入有小幅度提高。